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Die perfekte Joghurtkruste ? - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2026-05-26 06:01

Joghurtkruste ? es gibt kaum ein Brot, das ich so oft backe wie dieses. Die Kruste knackt beim ersten Schnitt, die Krume ist weich und saftig, und der Aufwand hält sich in Grenzen. Mit dem Thermomix® ist der Teig in wenigen Minuten fertig. Ich bin jedes Mal aufs Neue begeistert. Probiere es unbedingt aus ? diese Joghurtkruste gelingt dir garantiert!Das brauchst du für die perfekte JoghurtkrusteFür 15 ScheibenUtensilien: Brotbackform mit Deckel, 3 l. 240 g Wasser 10 g frische Hefe 1 TL Agavendicksaft alternativ Honig 350 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten 150 g Roggenmehl Type 1150 100 g Naturjoghurt 2 TL Salz 2 EL Balsamico hell Öl zum EinfettenDie perfekte Joghurtkruste ? Die Zubereitung Wasser, Hefe und Agavendicksaft in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen. In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Mehl bestäuben. Weizenmehl, Roggenmehl, Joghurt, Salz, und Balsamico in den Mixtopf zugeben und 4 Min. | Teigstufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Schüssel umfüllen, mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 1½ Stunden gehen lassen. In dieser Zeit eine Brotbackform (3 l) einfetten und bemehlen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mehrmals zusammenfalten und zu einem Brotlaib formen. Den Laib in die vorbereitete Form legen, mit Mehl bestäuben und einschneiden. Deckel aufsetzen und die Form auf der untersten Schiene in den kalten Backofen stellen, dann 50 - 60 Min. bei 240 °C Ober-/Unterhitze backen. Den Deckel vorsichtig abnehmen und das Brot 5 Min. ohne Deckel bei 240 °C bräunen, vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.Nährwerte pro Scheibe: 127 KCAL | 5 G E | 1 G F | 25 G KHDu willst dieses Rezept noch komfortabler nachkochen" Im ZauberTopf Club findest du die perfekte Joghurtkruste mit praktischem Kochmodus. Die Joghurtkruste gehört zu den beliebtesten Broten im Club übe...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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