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Der leckerste Naturjoghurt aus dem Thermomix® ? - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2026-02-26 05:01

Seit ich meinen Naturjoghurt im Thermomix® zubereite, kaufe ich die Plastikbecher im Supermarkt gar nicht mehr. Es bringt einfach Spaß, zu sehen, wie aus einfacher Milch und ein wenig Starterkultur ein so perfektes Ergebnis entsteht. Dein Thermomix® übernimmt dabei die wichtigste Aufgabe: Er hält die Temperatur über Stunden konstant, damit die Joghurtkulturen in aller Ruhe arbeiten können.In diesem Beitrag zeige ich dir, wie dir der Klassiker garantiert gelingt und worauf du bei den Zutaten achten solltest.Naturjoghurt ? Die ZutatenFür 8 Portionen à 120 ml 120 g Naturjoghurt 800 g Vollmilch 250 g Wasser 20 g Zitronensaft Optional: 1,5 ? 2 EL Inulin (dadurch wird der Joghurt fester)Naturjoghurt ? Die Zubereitung 120 g Naturjoghurt mit 800 g Vollmilch im Mixtopf 30 Sek. | Stufe 4 verrühren. Dann 7 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen, in 8 kleine Gläser füllen und mit hitzebeständiger Folie oder Deckeln abdecken und in den Varoma® stellen. Den Mixtopf säubern, 250 g Wasser und 20 g Zitronensaft hineinfüllen und den Varoma® verschlossen aufsetzen. Wenn du einen TM6 besitzt, das Fermentier-Programm auf 8 Std. einstellen. Solltest du einen TM5® oder TM31 nutzen, schlage die Gläser zum Warmhalten in eine Decke ein und lass sie an einem warmen Ort 11 ? 13 Stunden stehen, ohne den Joghurt in dieser Zeit zu bewegen. Vor dem Servieren den Joghurt mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Kühl gelagert hält er sich etwa 1 Woche.Nährwerte pro Glas: 75 KCAL | 4 G E | 4 G F | 5 G KHMit welcher Milch und welcher Starterkultur dein Naturjoghurt am besten wirdDamit dein Joghurt die perfekte Konsistenz bekommt, spielt die Wahl der Basis eine große Rolle. Hier kommen meine Erfahrungen für dich: Vollmilch für maximale Cremigkeit: Ich empfehle dir frische Vollmilch oder H-Milch mit 3,5 % Fett. Je höher der Fettanteil, desto cremiger und vollmundiger schmeckt das Endergebnis. Fettreduzierte Variante: Natürlich funktioniert ...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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