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Das perfekte Steinpilzrisotto - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2020-09-21 14:47

Dieses feine Steinpilzrisotto ist eine tolle Wahl zum Mittagessen oder auch als Hauptgang eines Menüs, wenn liebe Gäste kommen. Die Hagebuttensoße gibt ihm eine ganz besondere Note, wenn du keine Hagebutten hast, kannst du es aber natürlich trotzdem zubereiten. Hier kommt das Rezept, lass es dir schmecken.Das perfekte Steinpilzrisotto ? Die ZutatenFür 4 Personen 40 g Parmesan in Stücken Blättchen von 0.5 Bund Petersilie 500 g reife Hagebutten küchenfertig 800 g heißes Wasser 15 g getrocknete Steinpilze 2 Schalotten 15 g natives Olivenöl extra 75 g Butter in Stücken 300 g Risottoreis 200 g Weißwein Salz 3 EL Sherry 100 g Milch 100 g Sahne 3 EL Orangensaft 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 100 g frische Steinpilze in dünnen ScheibenSteinpilzrisotto ? Die Zubereitung Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, ebenfalls umfüllen. Mixtopf spülen. Hagebutten in den Mixtopf füllen und 10 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. 250 g Wasser zufügen und 25 Min. | 100 °C | Stufe 2 einkochen. Inzwischen die getrockneten Steinpilze im übrigen Wasser 30 Min. einweichen lassen. Abgießen, dabei das Einweichwasser auffangen. Pilze abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Das Hagebuttenmus 20 Sek. | Stufe 8 pürieren und durch ein feines Sieb streichen. 100 g abwiegen, den Rest einfrieren oder zu Konfitüre einkochen. Den Mixtopf spülen. Schalotten in den Mixtopf geben, 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Öl und 15 g Butter zufügen, 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 1 dünsten. Getrocknete Steinpilze und Risottoreis zugeben, 3 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen, 1 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 köcheln lassen. Das Pilzeinweichwasser und 1 TL Salz zugeben, ...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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