Das A und O einer guten Pizza: Pizzateig - Thermomix Rezepte Blogs
Denn ohne den perfekten Pizzateig ist die Pizza nicht perfekt.
Daher habe ich wirklich ziemlich lange probiert und getüftelt, bis ich den perfekten Pizzateig hatte. Das hat jetzt wirklich eine ganze Weile und ganz, ganz viele Pizzarunden gedauert.
Das A und O einer guten Pizza: Pizzateig
Ich bin ja sozusagen für die Vorarbeit zuständig und mein Mann für die Ausführung der Pizza. Eine perfekte Teamarbeit, die wir da haben.
Mein Arbeit besteht aus dem Kneten des Teiges (oder kneten lassen). Das Kneten ist noch das einfachste. Aber dann ist es wichtig, den Teig zur richtigen Zeit mit der Gehzeit zu “unterbrechen”. Dann werden die Pizzaballen geformt, die mindestens 1 Stunde ruhen müssen.
Also einfach Teig machen, 1 Stunde gehen lassen und dann verarbeiten ist zwar auch eine Art Pizza, aber dann bekommt man in der Tat nicht so eine Pizza aus dem Ofen / Pizzaofen, wie man hier sehen kann.
Wie walze ich den Pizzateig aus"
Pizzateig sollte immer mit den Händen verarbeitet werden und nicht mit mit dem Nudelholz oder ähnlichem.
Wichtig ist auch (steht alles unten im Rezept) die Pizzaballen zu formen und diese nochmals eine Stunde ruhen zu lassen. Wenn du den Teig zu schnell verarbeitest, dann ist er nicht elastisch genug zum Formen und zum Auswalze (mit den Händen).
Glaub mir, es nervt extrem, wenn man einen Pizzaballen zu einer Pizza formen möchte und der Teig wie Gummi immer wieder sich zurückzieht. Bei einer Pizza heiÃt es auch: Gut Ding will Weile haben.
Wie belege ich den Pizzateig"
Ich habe jetzt nur das Rezept einer unserer Lieblingspizzen unten im Rezept gepostet. Pizza Margherita ist einfach nur lecker (das hätte ich früher niemals gegessen). Du brauchst für die perfekte Margherita auch nur wenige Zutaten.
Belege aber die Pizza ganz nach Deinem Wunsch. Tonno mit Zwiebeln steht bei uns auch sehr hoch im Kurs. Oder mit Paprika, ...