Dampfnudeln aus der Wokpfanne - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten:
550 g Mehl
250 g Milch
2 TL Vanilleextrakt
1/2 Würfel Hefe
50 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
auÃerdem:
1 EL Butter
250 g Milch
40 g Zucker
Zubereitung:
Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten zufügen, 5 Min / Teigstufe verkneten.
Teig in eine groÃe Schüssel geben und abgedeckt 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
Auf die Arbeitsplatte / Teigunterlage den Teig in 8 gleichgroÃe Portionen abstechen, rundwirken und abgedeckt weitere 30 Min ruhen lassen.
Die Wokpfanne mit der Butter fetten.
Milch und Zucker in die Pfanne geben, Deckel aufsetzen und auf hoher Stufe die Milch zum kochen bringen.
Sichtkontakt halten, damit die Milch nicht zu hoch kocht.
Nach 3 Min die Temperatur reduzieren und bei mittlerer Hitze 25 Minuten garen. Deckel nicht abnehmen, sonst fallen die Nudeln in sich zusammen !
Nach der angegebenen Zeit könnt ihr ein leichtes zischen hören, dann sind die Nudeln fertig.
Die Dampfnudeln aus der Pfanne heben und zusammen mit Vanillesauce und heiÃen Kirschen genieÃen
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