Cinnamon Rolls XXL absolut fantastisch und ein echter Knaller - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten Teig:
20 g frische Hefe
70 g Zucker
100 g Wasser
200 g Milch
70 g Ãl, neutral
2 Eier
1 TL Salz
700 g Mehl
Zutaten Füllung:
190 g braunen Zucker
120 g Butter
3-4 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
Toppingvorschläge:
Topping Nr. 1 ein einfacher Guss
250 g Puderzucker
40 g Butter, flüssig
Wasser nach Bedarf
Spritzer Zitrone
Topping Nr. 2 ein Frischkäsetopping
50 g Puderzucker
200 g Frischkäse
1 Zitrone den SaftÂ
WICHTIG : Die Zutaten sollten alle Zimmertemperatur haben
Zubereitung:
10 g Zucker, Hefe und 100 g lauwarmes Wasser in den Mixtopf
2 Min / 37 Grad / Stufe 1
Eier, 60 g Zucker, Ãl, Milch, Salz und Mehl hinzugeben.
5 Min / Knetstufe
Gerne zwischendurch mit dem Spatel zusätzlich den Teig rühren.
Es wird auf jedenfall Teig am Messer hängenbleiben. Daher bitte an das Abschleudern denken.
Den Hefeteig rund wirken, mit Mehl bestäuben und in eine Schüssel die mit Backtrennmittel bepinselt wurde geben. Evtl. mit Wasser besprühen und im Backofen bei eingeschaltetem Licht etwa 2 Std gehen lassen.
( Ich kann meinen Backofen auf 37 Grad einstellen, solltet Ihr diese Möglichkeit haben wäre es optimal )
Nach der langen Ruhezeit wir der Teig nochmal mit der Hand kurz durchgeknetet, wieder rund wirken und nochmal 1 Std gehen lassen.
Jetzt kann der riesige Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausgerollt werden.
Ich gebe hier mit Absicht keine GröÃenangabe, da jeder ja ein anderes Backblech/Stoneware hat.
Ich versuche den Teig so groà wie möglich auszurollen.
Jetzt wird die Butter kurz in der Mikrowelle oder im Thermi geschmolzen.
In die flüssige Butter kommt das Vanilleextrakt und wird dann auf den Teig gestrichen.
Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Teig streuen.
Jetzt kann der rechteckige Teig von der längsseite aufgerollt werden.
Ich halbiere meinen Teig jetzt solange, bis mein Blech vollständig mit Zimtrollen bedeckt ist...