Churros - Thermomix Rezepte Blogs
Churros
Bei Churros handelt es sich um ein iberisches Fettgebäck, das uns in den USA zum ersten Mal auffiel. Ein toller Brandteig, der gerne mit Puderzucker oder mit geschmolzener Schokolade genossen wird. Traditionell werden Churros gerne am Neujahrsmorgen nach der Silvesterparty gegessen, aber das ist natürlich keine Pflicht.
Zutaten:
100 g Zucker
1/2 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
230 g Wasser
90 g Butter
1 Prise Salz
200 g Mehl
3 Eier
Zubereitung:
Zucker und 1/4 TL Zimt
30 Sek / Stufe 10
umfüllen
Wasser
4 Min / 100 Grad / Stufe 1
Butter, Vanilleextrakt und Salz
30 Sek / Stufe 4
Mehl und 1/4 TL Zimt
5 Min / Stufe 4 ( Messbecher bitte abnehmen, damit die Masse schneller auskühlen kann )
Die Masse im Mixtopf auf eine Temperatur von 60 Grad runterkühlen lassen.
1 Min / Stufe 4
und in dieser Minute die Eier und die zur Seite gestellte Zucker Mischung hinzugeben.
Der Churros Teig ist nun fertig und kann in eine Spritzbeutel gegeben werden.
Einen Topf mit Frittierfett aufsetzen oder die Fritteuse anstellen. Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn man ein Holzstäbchen in das Frittierfett hält und sich am Holzstäbchen Bläschen bilden.
Der Teig wird nun direkt mit dem Spritzbeutel in das Fett gespritzt. Ich spritze immer eine lange Schnecke. Die Schnecke kann direkt im Topf mit einer Schere in lange Stänge geschnitten werden.
Goldbraun ausbacken und auf ein Küchentuch geben. So kann das überschüssige Fett abtropfen.
Die Churros können mit Puderzucker aus dem Streufix oder geschmolzener Schokolade serviert werden.
Tipp: Ihr könnt den Teig auch in einen Fleischwolf geben mit Spritzgebäckaufsatz und die einzelnen Stränge dann direkt in das Fett geben, so spart Ihr Euch den späteren Scherenschnitt. Dafür nutze ich immer meine KitchenAid® .
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