Chili-Marmelade - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten:
ca. 3 Chilis, rot, mild-mittelscharf
oder
ca. 50 g Pfefferoni ohne Kerne
250 g rote oder gelbe Paprika
400 g reife Tomaten/Cocktailtomaten oder Dosentomaten
30 g Zwiebel, rot
1 kl. Knoblauchzehe
1,5-2 cm frischen Ingwer ( kann man auch weglassen, je nach Schärfewunsch)
1 TL Salz
ca. ½ TL Koriander, gemahlen
ca. 1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen
100 g Gelierzucker 2:1
50 g WeiÃweinessig
AuÃerdem:
3-4 Einmachgläser mit Deckel (ca. á 200 ml), heià ausgekocht und bereitgestellt!
Zubereitung:
Einmachgläser und Deckel ausgekocht
Unbedingt mit Handschuhen arbeiten wegen schärfe der Chillis!
Chilis, entkernt, halbiert , Paprika, entkernt und in groben Stücken, Tomaten, halbiert, Schalotte und Knoblauchzehe, Ingwer, geschält, in Scheiben, Salz, Koriander, Gelierzucker und WeiÃweinessig in den Mixtopf geben und Gareinsatz oder Spritzschutz auf den Deckel setzen und
18 Min./100°/Stufe 1 garen,
dann Messbecher aufsetzen und ca. 30 Sek./Stufe 10 pürieren.
abschmecken und heià in Einmachgläser füllen, Deckel sofort schlieÃen, 10 Min. auf den Deckel stellen. Kühl und Dunkel gelagert bis zu einem Jahr haltbar.
Tipp: Grillsauce/Dip, zum Fleisch/Gemüse-Fondue, Burger-Sauce, Raclette
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