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Carrot Cake in zwei Varianten - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2021-03-26 14:47

Es ist noch gar nicht so wahnsinnig lange her, dass ich meinen ersten Carrot Cake nach einem amerikanischen Rezept zubereitet habe. Im vergangenen Jahr veröffentlichte ich das Rezept auf dem Blog von sweetpaul.de ? damals hatte der Kuchen ein Cream-Cheese-Frosting, das unglaublich cremig war. Jetzt habe ich das Rezept für den Thermomix® umgeschrieben.Diesmal habe ich Glasur und Füllung aus einer Ganache mit zitroniger weißer Schokolade gefertigt. Außerdem habe ich einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt. Beide Kuchen waren sehr, sehr saftig lecker. Deshalb gibt es hier jetzt beide Varianten.Carrot Cake ? Die Zutaten 1 Apfel, halbiert (ca. 100 g) 250 g Karotte in Stücken 100 g Walnüsse 100 g Mandeln 180 g Zucker 3 Eier 200 ml Speiseöl 200 ml Buttermilch Mark 1/2 Vanilleschote 250 g Mehl, Typ 405 (oder Vollkornmehl) 2 TL Natron 1/2 TL Salz optional: 1/2 TL ZimtFür das Cream-Cheese-Frosting (siehe oben): 250 g Zucker 1 TL Vanillezucker 180 g weiche Butter 300 g Frischkäse (Zimmertemperatur)Für die Ganache (siehe oben): 600 g weiße Schokolade 200 g Sahne 1 TL ZitronensäureCarrot Cake ? Die Zubereitung Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen Apfel und Möhren in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, entnehmen und beiseite stellen Walnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, zu den Äpfeln und Möhren geben Die Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 mahlen und entnehmen Zucker, Eier, Öl, Buttermilch und Vanille-Mark in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 mischen Mandeln, Mehl, Natron, Salz und Zimt zugeben und weitere 20 Sek. | Stufe 4 vermengen Möhren, Äpfel und Walnüsse zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten (evt. noch einmal mit dem Spatel runterschieben und etwas nachmischen) Teig in eine große, gefettete oder zwei kleine Springform(en) füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei 180 °C Ober-/Unt...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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