Bulgursalat (Kisir) - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten:
500 g Wasser
2-3 TL Gemüsepaste (Suppen-
grundstock)
ca. 50 g Ajvar oder
Variante statt Ajvar: ca. 2 TL Harissa-Gewürzmischung und 25 g Tomatenmark)
Salz
20 g Olivenöl
250 g Bulgur
2-3 Frühlingszwiebeln
6-8 Stiele Petersilie
ein paar Minzblättchen nach Geschmack
ca. 2 kleine Gurken oder 1/2-3/4 groÃe Gurke oder mit grünem Spargel (siehe Tipp)
ca. 100 g rote Paprika, darf auch mehr sein
ca. 100 g Cocktailtomaten, darf auch mehr sein
25 g Zitronensaft
Zubereitung:
Wasser, Gemüsepaste, Ajvar oder Harissa-Gewürzmischung/Tomatenmark, Salz und Olivenöl in den Mixtopf geben und 6 Min./100°/Stufe 2 aufkochen
Bulgur zugeben und ca. 12 Min./80°/Linkslauf/Stufe 1 garen
In Salatschüssel umfüllen und abkühlen lassen, zwischendurch Bulgur auflockern.
Frühlingszwiebeln, weiÃer Teil halbiert in den Mixtopf geben (grünes kommt später dazu), Petersilie und Minzblätter zugeben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben!
Salatgurke, geschält, geviertelt und evtl. entkernt, Paprika, entkernt, in grobe Stücke, Tomaten, halbiert und Zitronensaft zugeben ca. 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern
Die Mischung über den abgekühlten Bulgur geben und unterheben, durchziehen lassen
würzig abschmecken, evtl. mit Zitronensaft, Salz und evtl. Harissa oder Cayennepfeffer
mit Petersilie, Pfefferminze, Tomate halbiert dekoriert servieren.
Tipp:
Variante mit grünem Spargel statt Gurken, dann den Spargel putzen, holzigen Teil abschneiden, in mundgerechte Stücke schneiden (3-4 cm) und ein paar Minuten zum Bulgur geben und mit garen (Schritt 2)
Schnell vorbereitet zum Mitnehmen auf eine Grillparty etc. gut geeignet. Kisir-Bulgursalat wird typischerweise in Kopfsalat eingerollt und mit den Fingern gegessen.
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