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Rezeptwelt | 2025-05-04 06:01

Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und [b]2 Min./37°C/Stufe 2[/b] erwärmen.

Als nächstes Mehl und Salz dazugeben und 5 Min/[corn]zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig in eine bemehlte Schüssel umfüllen und 1 Std. ruhen lassen.

Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig 5 mal falten, zu einer Rolle formen und in 8 Teigstücke aufteilen.

Zu Brötchen formen und in eine ausgefettete Form mit Deckel setzen.
Brötchen längs einschneiden, mit Wasser besprühen und wer möchte, noch bemehlen. Deckel auf die Form geben und in den kalten Ofen schieben.

Jetzt auf 240°C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene 25-30 Min. abgedeckt backen. Dann den Deckel entfernen und je nach gewünschtem Bräunungsgrad noch weitere 5-10 Minuten backen.

Die Brötchen aus Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen....
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