Ich kann euch gar nicht sagen, wie ich zu dem Landbrot Rezept kam. Irgendwann notierte ich es mir und wandelte es dann noch ein wenig ab. Brot backen zu können ist so toll, egal ob mit Hefe, ohne Hefe oder auch mit Sauerteig! Irgendwie führt einen das zurück zum Ursprung, oder" Ursprünglich war das Rezept eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl, ich entschied mich allerdings die Anteile in etwa zu Dritteln und so besteht dieses Landbrot aus Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl. Ich war so glücklich ein Brot-Rezept gefunden zu haben welches erstens einfach herzustellen ist, und zweitens auch noch so unfassbar lecker schmeckt. Zuhause essen wir eigentlich gar nichts anderes mehr zum Frühstück. Mein Mann liebt das selbstgebackene Brot und möchte nichts anderes mehr essen, und auch die Kinder, die sonst immer nach Semmeln und Brezen verlangt haben, genieÃen unser Frühstück immer in vollen Zügen. Nicht ein einziges Mal kam die Frage, wann wir denn nun wieder Semmeln zum Frühstück essen. Vor Monaten habe ich mit dem Brotbacken begonnen und seither backe ich alle paar Tage dieses Landbrot. Meist backe ich abends, und decke das Brot über Nacht nur lose mit einem Küchentuch ab. Rezept für Landbrot – Zutaten für zwei Laibe Brot 88ml Wasser, warm 42g Hefe, frisch (1 Würfel, alternativ zwei Packungen Trockenhefe) 15g Zucker 700ml Wasser, warm 300g Weizenmehl 400g Dinkelmehl 425g Roggenmehl 15g Butter, zimmerwarm 20g Honig 30g Salz Optionale Zutaten/Kombinationen zum Verfeinern 150-200g Walnüsse, ganz 100g Haselnüsse und 100g Datteln (getrocknet und in Scheiben geschnitten) zwei Hand voll frischer Bärlauch, in Streifen geschnitten, mit ca. 10g Salz vermischt und 2 EL Olivenöl Brot backen ganz einfach – Landbrot mit rescher Kruste Zu Beginn, gebt ihr die 88ml warmes Wasser in ein hohes GefäÃ, wie beispielsweise einen Messbecher. Bröckelt nun die Hefe dazu und gebt 15g Zucker obendrauf. Mit einem Löffel mischt ihr alles, bis ihr eine gleichm...
Quelle:: Isar mami I URL: : https://www.isar-mami.de/category/thermomix/
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