Brombeer-Basilikum-Essig - Thermomix Rezepte Blogs
Danach den Inhalt des Mixtopfes, mittels eines Esslöffels oder einer Suppenkelle durch ein feines Sieb pressen.
Danach das Sieb reinigen und den aufgefangen Sud (ca. 400 ml) in den Mixtopf seihen. Der Sud kann auch direkt in den Mixtopf gegeben werden.
Den Essig dazugeben und alles zusammen für [b]15 Min./100°C/Stufe 1[/b] köcheln lassen.
Zum Eindicken des Essigs [b]15 Min./90°C/Stufe 3[/b] leicht weiterköcheln lassen.
Anschließend in sterilisierte Flaschen abfüllen. Den Essig ca. 1 Woche ziehen lassen. Je älter er zieht, desto besser schmeckt er.
Der aromatisierte Brombeer-Basilikum-Essig ist geöffnet im Kühlschrank mindestens 6 Wochen haltbar. In sterilisierten fest verschlossene Flaschen bis zu einem Jahr.
Ergibt ca. 900 – 1000 ml Essig!...