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Bärlauchsuppe mit Petersiliencroûtons - Thermomix Rezepte Blogs

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Zaubertopf | 2021-03-03 14:46

Cremig, würzig, toll ? Unsere Bärlauchsuppe mit feinen Croûtons ist einfach himmlisch. Eine wunderbare Hauptspeise oder auch ein toller Starter, zum Beispiel für das Ostermenü. Die Zubereitung im Thermomix® ist ganz easy. Du kannst die Suppe auch ganz einfach vorkochen und dann wieder aufwärmen. Hier das Rezept, viel Freude damit!Bärlauchsuppe mit Petersiliencroûtons ? Die ZutatenFür 4 Personen 100 g Bärlauchblätter frisch Blätter von 3-4 Petersilienstielen 3 Knoblauchzehen 2 Schalotten 60 g natives Olivenöl extra 500 g mehlige Kartoffeln, geschält und geviertelt 50 g Weißwein 800 g Gemüsebrühe 200 g Sahne Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4 Scheiben Weißbrot, klein gewürfeltBärlauchsuppe mit Petersiliencroûtons ? Die Zubereitung Bärlauch in den Mixtopf geben 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Petersilie und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Schalotten und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Öl zugeben und 2 Min. | 100 °C | Stufe 1 andünsten. Kartoffeln zugeben, 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, Wein, Brühe, Sahne, Salz und Pfeffer zugeben. Dann 15 Min. | 100 °C | Stufe 1 köcheln lassen. Den Bärlauch in die Suppe geben und dann weitere 5 Min. | 100 °C | Stufe 1 köcheln lassen. Nun 1 Min | Stufe 6-8-ansteigend pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Weißbrot-Würfel in einer Pfanne mit dem restlichen Öl goldbraun anbraten. Petersilien-Knoblauch-Mischung dazugeben, durchschwenken und die Croûtons leicht salzen. Die Suppe auf Tellern anrichten und mit den Croûtons servieren.Nährwerte pro Portion: 516 KCAL | 8.9 G E | 28 G F | 52.6 G KHDie besten Rezepte mit BärlauchDer wilde Knoblauch verleiht Gerichten aller Art eine feine Note und steht für leichte Frühlingsküche. In...
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Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/

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