Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix® - Thermomix Rezepte Blogs
Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix
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Bärlauch-Knödel aus dem Thermomix®
400 g Brötchen vom Vortag
100 g frischer Bärlauch
3 Schalotten
140 g Butter
200 g Milch
2 Eier
1/2 TL Salz
1 Prise Muskatnuss
100 g gehobelter Käse (Parmesan oder Bergkäse)
Brötchen in Stücken in den Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.
Schalotten abziehen, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Bärlauch waschen, trocken schütteln, in den Mixtopf gegen, und 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
40 g Butter zugeben und 3 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten. Milch zugeben und 1 Minute/60 °C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen.
Brötchen, Eier, Salz und Muskatnuss zugeben und 25 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 mit Hilfe des Spatels vermischen.
In einen groÃen Topf Salzwasser zum Sieden bringen, mit nassen Händen 8 Knödel formen und ca. 15 Minuten sieden lassen.
In der Zwischenzeit 100 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und leicht anbräunen.
Die Knödel mit einen Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, auf Teller verteilen, mit Butter begieÃen, mit Käse bestreuen und servieren.
Tipp: Mit grünen Salat oder unseren Nussigen Rote-Beete Salat als Beilage ist das ein leckeres, vegetarisches Hauptgericht. Natürlich kann man die Knödel auch hervorragend als Beilage zu Fleisch und SoÃe verwenden.
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