Bärlauch haltbar machen - Thermomix Rezepte Blogs
Ende März spieÃt das gute Kraut und im Mai ist es meist schon wieder vorbei.
Daher muss man den guten Bärlauch irgendwie verarbeiten und haltbar machen. Denn so kann man Bärlauch-Rezepte auch im Sommer umsetzten.
Bärlauch haltbar machen – Einfrieren und Gewürzpaste
Es gibt viele verschiedene Arten den guten und leckeren Bärlauch haltbar zu machen.
Zwei sehr gute Varianten sind z.B. das Einfrieren (ich püriere Bärlauch mit etwas Wasser) und eine Gewürzpaste (mit Ãl und etwas Salz).
Mit beiden Rezepten kann man super den Bärlauch konservieren und auch weit später als Mai nutzen.
!!! Vorsicht bei der Bärlauchernte !!!
Wenn Du Dich nicht auskennst und ganz genau weiÃt, wie Bärlauch aussieht, dann kaufe diesen lieber im Supermarkt. Denn solltest Du aus Versehen das falsche Kraut pflücken, kann das tödlich enden. Das passiert jedes Jahr mehrmals in Deutschland. Denn sowohl Maiglöckchen, als auch eine Pflanze namens Herbstzeitlose sehen dem Bärlauch sehr ähnlich. Die Herbstzeitlose wächst wie der Bärlauch auch an feuchten Orten und die Blätterform ist dieser Pflanze sogar sehr ähnlich.
Den Bärlauch erkennt man natürlich u.a. an seinem Knoblauchgeruch. Weiterhin ist die Oberseite vom Bärlauch glänzend und die Unterseite matt (siehe Foto unten). Beim Bärlauch sind die Blätter immer einzeln (als kein Verbund von 2 oder 3 Blättern wie bei den beiden anderen).
DAHER PFLÃCKE IMMER NUR BÃRLAUCH, WENN DU DIR SICHER BIST UND DIESEN GENAU IDENTIFIZIEREN KANNST!!
Auch eine gute Art Bärlauch zu konservieren: Bärlauchbutter
In der Sommerzeit mögen viele von Euch wahrscheinlich so ein schönes Stück Kräuterbutter total gerne oder"
Das selbst in kleinen Portionen zuzubereiten ist auch richtig einfach. So könnt Ihr Bärlauch nämlich auch wunderbar konservieren. Ich liebe Bä...