Diese Bärlauch-Brötchen sind irre fluffig und schmecken sooo lecker nach Bärlauch. Mit anderen Worten: Die feinen Verwandten des klassischen Knoblauchbrots Eine ganz besondere Note bekommen sie durch den italienischen Fortina-Käse. Der absolute Hit für ein Frühlings-Frühstück oder Büffet. Hier das Rezept für den Thermomix®, lass es dir schmecken!Bärlauch-Brötchen ? Die ZutatenFür 10 Stück 20 g frische Hefe 1 TL Zucker 350 g Wasser 500 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten Salz 180 g natives Olivenöl extra 150 g Bärlauch-Blätter 200 g Fontina-Käse frisch gemahlener schwarzer PfefferBärlauch-Brötchen ? Die Zubereitung Hefe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen. Mehl, 1 TL Salz, 40 g Ãl zugeben. 3 Min. | Teigstufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen. Eine Auflaufform mit Ãl fetten. Bärlauch mit 130 g Ãl in den Mixtopf geben, dann 20 Sek. | Stufe 7 pürieren. Das Bärlauchöl salzen und pfeffern und umfüllen. Den Käse in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche quadratisch (ca. 50 x 50 cm) ausrollen, mit Bärlauchöl bestreichen und mit 3/4 des Käses bestreuen, dann in 6 Streifen schneiden. Je 3 Streifen aufeinanderlegen, dabei den oberen Streifen mit der bestrichenen Seite nach unten legen. Teigstapel in 5 Stücke schneiden, diese in die Form geben und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teiglinge mit dem übrigen Olivenöl bestreichen und mit restlichem Käse bestreuen. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen in 30?35 Min. goldbraun backen.Nährwerte pro Stück: 417 KCAL | 11 G E | 25 G F | 37 G KHWo bekomme ich Bärlauch"Bärlauch kannst du in Deutschland von März bis ca. Anfang Mai selbst pflücken. Er wächst oft auch wild in Wäldern oder ...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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