Bärlauch Brioche - Thermomix Rezepte Blogs
Butter in den Mixtopf geben, [b]1 Min./37°C/Stufe 1,5[/b] erwärmen. Hefe und Milch dazugeben und [b]2 Min./37°C/Stufe 2[/b] vermischen.
Inzwischen Bärlauch mit dem Messer kleinschneiden. (Sieht dann besser aus, als im Thermomix zerkleinert)
Mehl, Salz, Zucker, Eier, Zwiebel und Bärlauch in den Mixtopf geben und [b]3 Min./[corn][/b]zu einem Teig verarbeiten. Im Mixtopf 40-45 Min. gehen lassen. Danach nochmals [b]45 Sek./[corn][/b].
Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, mit mehligen Händen eine Rolle formen und 16-18 Brioche/Brötchen bereiten.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Ich verteile sie auf 2 Bleche und lasse die Brioche nochmals gehen, bis der Backofen aufgeheizt ist (ca. 15-20 Min).
Die Bleche in den Backofen geben und ca. 18 Min. (160°C) backen.
Die Brioche sollten leicht braun sein....