Brioche in der Mini-Kastenform - Thermomix Rezepte Blogs
Brioche mit dem Thermomix und der Mini-Kastenform oder dem Zauberkasten von The Pampered Chef
Brioche ist eine französische Leckerei, welche aus einem fluffigen Hefeteig besteht. Damit er so schön fluffig wird, benötigt er etwas Zeit, die sich lohnt zu investieren. Probiert es mal aus!
Zutaten für 4 Mini-Brioche oder 1 groÃen im Zauberkasten:
230 g Milch
20 g Hefe
80 g Zucker
60 g Butter
500 g Mehl
2 Eier, GröÃe M
1 Prise Salz
Hagelzucker (optional, dann 20 g weniger Zucker in den Teig)
Zubereitung:
230 g Milch, 20 g Hefe, 80 g Zucker und 60 g Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
500 g Mehl, 1 Ei und 1 Prise Salz hinzufügen und 7 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig kneten.
Teig für ca. 45 Min. im geschlossenen Mixtopf gehen lassen und danach nochmals 3 Min. / Teigknetstufe durchkneten.
Teig auf eine leicht bemehlte Teigunterlage geben zu einer Rolle formen und in 8 Teile teilen (bzw. 3 Teile, wenn du den Zauberkasten verwendest).
Aus den jeweiligen Teilen eine Kugel schleifen. Jeweils 2 Kugeln...