BratensoÃe - Das Basisrezept - Thermomix Rezepte Blogs
Por Zaubertopf
Zaubertopf | 2020-12-07 14:46
Eine feine BratensoÃe ist das I-Tüpfelchen zu jeder Mahlzeit. Zu einem Stück Fleisch, aber auch zu Kartoffeln und Gemüse und vor allem, wenn du einen edlen Braten oder Geflügel zubereitet hast. Dann nimmst du natürlich den Fond deines Bratens als Grundlage. Aber die SoÃe gelingt auch ganz einfach mit gekauftem Fond oder Brühe, bzw. Suppenpaste, z. B. wenn es einmal schnell gehen soll. Hier kommt das Rezept, lass es dir schmecken!BratensoÃe Basisrezept ? Die ZutatenFür 4 Personen 1 Zwiebel geschält und halbiert 30 g Butter 30 g Mehl 20 g Tomatenmark 400 g Brühe oder Fond nach Belieben SojasoÃe, Rotwein, Schmand, Honig, Senf Pfeffer SalzBratensoÃe Basisrezept ? Die Zubereitung Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3 Min | 100° | Stufe 1 andünsten. Mehl und Tomatenmark zugeben und 2.30 Min. | 100° | Stufe 2 andünsten. Brühe oder Fond zugeben, alles 3 Sek. | Stufe 6 vermengen, dann 5 Min. | 100° | Stufe 3 aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, evt. 1 EL Schmand zugeben und noch einmal 5 Sek. | Stufe 8 aufschäumen, dann sofort servieren.Nährwerte pro Person: 182 KCAL | 1.8 G E | 14.3 G F | 10.4 G KHTipps & Infos für deine perfekte BratensoÃeFür die klassische Variante der SoÃe brauchst du nur ganz wenige Zutaten. Je nach Vorliebe oder Gelegenheit kannst du sie aber auch mit den optionalen Zutaten aus der Liste verfeinern: Etwas Rotwein, 1 TL Honig oder Senf oder auch Kräuter deiner Wahl. Wenn du Rotwein zugeben möchtest, ersetze z. B. 100 g des Fonds durch den Wein. Statt Schmand kannst du auch Sahne oder Frischkäse zugeben.Wenn du statt der Butter Ãl zum Anschwitzen und reine Gemüsebrühe statt Fleisch-Fond verwendest, wird die SoÃe vegan.So kannst du die SoÃe einkochenWenn du es noch einfacher haben möchtest und deine SoÃe auf Vorrat zubereiten willst, kannst du sie in v...
Quelle:: Zaubertopf I URL: : https://www.zaubertopf.de/rezepte/
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