Ãberbackene Spargel-Schinken-Rollen - Thermomix Rezepte Blogs
Wasser, Salz und Zucker in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen und [b]30 Minuten/Varoma/Stufe 1[/b] garen.
Bitte den Spargel zwischendurch kontrollieren, ob er evtl. früher gar ist. Die Garzeit hängt von der Sorte und der Dicke ab
Immer 2 - 3 Stangen Spargel in eine Scheibe Schinken einrollen und nebeneinander in die gefettete, ofenfeste Form legen. Butter in den Mixtopf geben und [b]2 Min. 30 Sek./100°C/Stufe 1[/b] erhitzen.
Mehl dazugeben und weitere[b] 3 Minuten/100°C/Stufe 2[/b] hell anschwitzen und anschließend mit dem Spargelsud angießen.
Weitere [b]5 Min./90°C/Stufe 3[/b] kochen.
Eigelb in den laufenden Thermomix [b]5 Sek./Stufe 4[/b] (damit das Eigelb nicht aufflockt), ohne Temperatur unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Soße über die eingerollten Spargelstangen geben, mit Käse bestreuen und Butterflöckchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 20 Minuten überbacken....