Baklava - Thermomix Rezepte Blogs
Pistazien in den Mixtopf geben, [b]8 Sek./Stufe 5[/b] zerkleinern. Ebenfalls in die Schüssel geben. Wem es noch zu grob ist, der kann die Zeit um 3 Sek. verlängern. 1 EL Pistazienstücke beiseite stellen (zum Verzieren).
50 g Zucker, die Mandeln, die Haselnüsse und den Zimt zu den Pistazien in den Mixtoüf geben [b]10 Sek./[counterclock]/Stufe 4[/b] vermischen. In die Schüssel geben und zur Seite stellen.
Mixtopf auswischen. Die Butter in den Mixtopf geben, [b]4 Min./70ºC/Stufe 1[/b] schmelzen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen .
Eine höhere rechteckige Backform mit der Butter ausstreichen. Die Filoblätter so zuschneiden, das sie gut in die Form passen. Nun lagenweise die Teigblätter in die Form geben und dabei jede Lage mit Butter bestreichen.
In den fertigen Teigpackungen sind ca. 20 bis 25 Blätter. Nach ca. 5 Blättern 1/3 der fertigen Mischung darauf verteilen. Wieder 5 Blätter darauf und wieder 1/3 Nussmischung. So verfahren bis alles aufgebraucht ist. Zum Schluss ein Rautenmuster mit einem scharfen Messer einschneiden.
Ca. 25 Min. (200°C) backen (öfter in den Ofen schauen, damit es nicht zu dunkel wird).
Das Wasser, den Honig und 150 g Zucker in den Mixtopf geben, [b]14 Min./105°C/Stufe 1[/b] einkochen. Zitronensaft dazugeben, [b]4 Sek./Stufe 3[/b] vermischen.
Baklava 5 Min. abkühlen lassen. Nun den Sirup gleichmäßig darauf verteilen und die restlichen Pistazienstücke darüber streuen....