Baguette magique Brötchen aus der neuen Mini-Kuchenform - Thermomix Rezepte Blogs
Zutaten:
380 g Mehl
10 g Hefe
300 g Wasser
2 TL Salz
Zum Bedampfen:
50 g Wasser
Zubereitung:
Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min / 37 Grad / Stufe 1 erwärmen.
Mehl und Salz hinzufügen 30 Sek / Teigknetstufe vermengen.
Der Teig ist sehr flüssig. Bitte in eine Glasschüssel umfüllen und 2 Std bei Raumtemperatur gehen lassen.
Die Teigmatte mit Mehl bestäuben und den flüssigen Teig auf das Mehl geben.
Mit einer Teigkarte 8 kleine Brötchenportionen abstechen und in die Mulden der Mini-Kuchenform verteilen.
Gerne könnt Ihr jede Mulde vorher bemehlen. Ich mag das sehr gerne wegen dem rustikalen look.
Meine Brötchen habe ich auch von oben leicht bemehlt.
Die Form in den vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober- / Unterhitze auf das untersten Rost stellen. Die 50 g Wasser mit Schwung auf die Unterhitze geben und die Tür verschlieÃen.
Nach 10 Min wird die Ofentür geöffnet, damit die Schwaden rauskommen.
Dann wieder schlieÃen und weitere 20 bis 25 Min backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Brötchen auf das Kuchengitter stürzen zum abkühlen.
Hier das Video dazu:
Guten Appetit und viel Spass
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Folgende Pampered Chef Produkte wurden verwendet:
Mini-Kuchen ( ab 1.3.19 ) / Teigunterlage / Kuchengitter
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