Aubergine auf Flammkuchenteig - Thermomix Rezepte Blogs
Restliche Zutaten hinzufügen und 3 Minuten bei [corn] kneten.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Dauerbackunterlage oder Backpapier legen und ruhen lassen.
[b]TIPP: [/b]Unter die Backunterlage oder das Backpapier etwas Wasser verteilen, dann haftet es zum Ausrollen des Teiges an der Arbeitsfläche. Den Strunk der Aubergine abschneiden und die Aubergine halbieren. Dann in dünne Streifen schneiden. Ebenso mit dem Mozzarella verfahren. Tomaten auch in Scheiben schneiden.
Den Teig auf der Backunterlage rund ausrollen und in eine gefettete Tarteform stürzen. Überschüssigen Teig am Rand mit einem Messer abschneiden.
Auberginen, Tomaten und Mozzarella abwechselnd auf dem Teig verteilen (vgl. Foto). Reste in kleine Würfel schneiden und in der Mitte verteilen.
Bei 230°C Ober -/Unterhitze für 25-30 Minuten backen (Ofen nicht vorheizen).
Zaziki oder eine Knoblauchcreme schmecken sehr gut dazu.
[b]Guten Appetit![/b]...